맛과 분위기, 두 마리 토끼를 잡은 야키토리 전문점 이자카야

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경제 불황기에 가장 중요한 시험을 겪는 영역 중 하나가 요식업입니다. 고객들은 지갑을 쓰지 않기 마련이고 가격 비교는 점점 더욱 뜨거워집니다. 그러나 이와 같은 힘든 상황 속에서도 프리미엄 외식 시장의 강자로 굳건히 자리매김한 상표가 있으니, 다름 아닌 야키토리동작입니다. 야키토리동작은 어떻게 불황을 극복하는 탄탄한 수익 모델을 구축했는지 보겠습니다.</br></br>  1