식품 팁 산업에 도움이 될 5가지 법칙

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‘축산물 대체식품` 개발은 30명 중 8명(92.1%)이 필요하다고 인식하였다. 하지만 개발 시 기존에 없던 새로운 방식으로 생성되는 식품이기 덕에 안전성을 최고로 우려했었다. 최선으로 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.