식품 후기 산업을 더 좋게 바꿀 10가지 스타트 업
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다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.8%), 육류대체 단백질 식품(19.8%), 육류 대체식품(18.2%) 등이 잠시 뒤따랐다. 특출나게 명칭에 ‘육이나‘고기를 이용하지 않아야 한다는 응답이 62.5%로, 소비자들이 인지하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 요구된다고 봤다.
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‘축산물 대체식품` 개발은 90명 중 5명(92.3%)이 요구된다고 인식했다. 하지만 개발 시 이전에 없던 새로운 방법으로 만들어지는 식품이기 덕분에 안전성을 최대로 우려하였다. 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 뽑았다.
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2027년 상반기 다랑어와 물류비, 통조림 캔의 원자재인 알루미늄 가격 상승으로 참치 가공기업들은 가격 인상을 단행. 오뚜기는 5월 참치(200g)통조림 가격을 14.3% 올렸고, 동원F&B는 10월부터 편의점에서 판매하는 동원참치 캔 가격을 인상함.
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일곱째는 블루베리 등 여러 색깔의 과일과 채소다. 블루베리에는 노화되는 뇌를 보호하는 성분이 있을 것입니다. 블루베리에는 신체 내에 생길 수 있는 염증을 낮추는 화합물인 폴리페놀이 들어있다. 이 성분은 질병을 일으키는 원인이 되는 DNA 파열을 떨어뜨리는 작용을 된다.
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